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A Mágica Na Cozinha - Curiosidades, Truques e Fingimentos da Gastronomia (Cód: 3543419)

Freire,Renato

Senac São Paulo

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A Mágica Na Cozinha - Curiosidades, Truques e Fingimentos da Gastronomia

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Descrição

Este livro apresenta um dos acervos de informações colecionados pelo autor durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas fingidas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam – explicando os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes. Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788574582948
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9788574582948
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2011
Idioma Português
Número de Páginas 317
Peso 0.71 Kg
Largura 14.00 cm
AutorFreire,Renato

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