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A Return To Cooking (Cód: 121409)

Ripert, Eric; Ruhlman,Michael

Workman Pub Co

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Descrição

Life holds a fundamental irony for four-star chef Eric Ripert--the more successful he becomes, the further he is taken from the love that made him a success in the first place. As his days get consumed with business decisions and staffing issues, the question arises--'But when do I get to cook?' A Return to Cooking is Ripert's personal quest for the answer: a journey in four different seasons to four different locales to 'cook the landscape' and 'cook from the guts,' using local seasonal ingredients in home kitchens and experiencing the joys--and occasional disappointments--of this spontaneous, creative act. From California to Puerto Rico, Vermont to Long Island, Ripert was joined by Colombian artist Valentino Cortazar and photographers Tammar and Shimon Rothstein, who captured his journey in their artistry. Dozens of essays on subjects such as handling raw fish, the power of vinaigrette, the virtues of Tabasco, shallots, and lemon confit enhance this eminently practical book's richly flavorful recipes.

Características

Peso 2.46 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca Workman Pub Co
I.S.B.N. 1579651879
Referência 0003984209
Altura 12.50 cm
Largura 10.75 cm
Profundidade 1.25 cm
Número de Páginas 352
Idioma Inglês
Cód. Barras 9781579651879
Ano da edição 2002/11/04
AutorRipert, Eric; Ruhlman,Michael