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Ácidos Graxos em Óleos e Gorduras - Identificação e Quantificação (Cód: 1563259)

Franco,Maria Regina Bueno; Visentainer, Jesuí Vergilio

VARELA

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Descrição

Esta é uma obra dirigida a profissionais e acadêmicos que trabalham com ácidos graxos em óleos e gorduras de origem tanto animal como vegetal. Seu conteúdo, de fácil compreensão, aborda os fundamentos de cada uma das metodologias de análise dos ácidos graxos. Essas metodologias são descritas passo a passo, mostrando vantagens, desvantagens e aplicações em alimentos, evitando, assim erros de interpretações de resultados.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora VARELA
Cód. Barras 9788585519995
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 8585519991
Profundidade 0.70 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2006
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 120
Peso 0.16 Kg
Largura 14.00 cm
AutorFranco,Maria Regina Bueno; Visentainer, Jesuí Vergilio

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