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Alimentos Seguros - Higiene e Controles em Cozinhas e Ambientes de Manipulação (Cód: 3042344)

Pereira,Luciane; Pinheiro,Andreá Nunes; Silva,Gleucia Carvalho

Senac São Paulo

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Alimentos Seguros - Higiene e Controles em Cozinhas e Ambientes de Manipulação

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Descrição

Como a higienização das instalações físicas de cozinhas industriais, restaurantes e serviços de alimentação é regulada por lei, este livro apresenta os cuidados básicos com a segurança dos alimentos, em especial aqueles relacionados a procedimentos de controle e higienização de ambientes de manipulação. Ainda indica ações preventivas para minimizar a contaminação de produtos em toda a cadeia produtiva - do campo até a mesa.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788574582764
Altura 23.00 cm
I.S.B.N. 9788574582764
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2010
Idioma Português
Número de Páginas 96
Peso 0.20 Kg
Largura 16.00 cm
AutorPereira,Luciane; Pinheiro,Andreá Nunes; Silva,Gleucia Carvalho

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