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Arte e Técnica na Cozinha (Cód: 160918)

Paiotti,James

VARELA

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Descrição

Especialmente dedicado aos gour-mets e profissionais de cozinha, focado na cozinha que se pratica nos estabelecimentos de São Paulo, este livro apresenta aos interessados nos segredos da boa cozinha, de forma simples e didática, não só receitas, como é comum, mas todo um conjunto de conhecimentos: a fisiologia do gosto, tabelas com informações sobre ingredientes, e informações sobre alimentos funcionais, fibras e dietas.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora VARELA
Cód. Barras 9788585519810
Altura 28.00 cm
I.S.B.N. 8585519819
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2004
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 207
Peso 0.50 Kg
Largura 21.00 cm
AutorPaiotti,James

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