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Aventuras com Chocolate (Cód: 3096471)

Young,Paul A.

Marco Zero

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Descrição

Aventuras com chocolate foi vencedor do prêmio Gourmand 2010 como o melhor livro de receitas de chocolate, e seu autor, Paul A. Young, é considerado um dos melhores mestres chocolateiros do mundo. Aventuras com chocolate apresenta detalhadamente os variados tipos de chocolate, conforme suas características, como origem e teor de cacau. Essas características determinam o emprego do tipo de chocolate adequado para cada receita. A seguir, traz os métodos de temperagem, o preparo da ganache perfeita e a receita básica de trufas. Com essa valiosa introdução sobre tudo que envolve chocolate, você estará pronto para utilizar essa maravilha em suas criações culinárias, das mais variadas formas. Apaixonado por chocolate, Paul conhece como ninguém os segredos desse alimento tão apreciado e faz dele um ingrediente que vai muito além de recheios e coberturas em doces. Ele usa também em molhos e pratos salgados, conferindo apresentações exóticas e sabores inusitadamente deliciosos. O livro é belíssimo, com fotos de dar água na boca.

Características

Peso 0.70 Kg
Produto sob encomenda Sim
Editora Marco Zero
I.S.B.N. 9788521316367
Altura 24.50 cm
Largura 21.50 cm
Profundidade 1.00 cm
Número de Páginas 144
Idioma Português
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9788521316367
Número da edição 1
Ano da edição 2010
AutorYoung,Paul A.