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Búfalo - Na Mesa e À Sua Disposição (Cód: 1572971)

Reis,Rosaura Magalhães dos

Sul Editores

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Descrição

A carne de búfalo possui excelentes características nutricionais e, em vários aspectos, é superior à carne bovina. Além disso, possui maior quantidade de ácidos graxos polinsaturados (que previnem infartos e derrames) e de monoinsaturados (que preservam o 'colesterol bom' no organismo). A carne de búfalo possui coloração vermelha mais forte, sua gordura é branca, com maior concentração na área intermuscular. O ponto de cozimento deve ser um pouco inferior ao da carne bovina, para ficar macia e suculenta. A mozzarella de búfala é um queijo sutil que apresenta paladar muito delicado e compensador. É bastante utilizada em saladas, por ser um queijo fresco e pouco calórico. Pode ser usada praticamente em todos os tipos de pratos, do mais simples ao sofisticado, pois acrescenta especial leveza aos mesmos.

Características

Peso 0.13 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Sul Editores
I.S.B.N. 8599593072
Altura 21.00 cm
Largura 14.00 cm
Profundidade 0.50 cm
Número de Páginas 92
Idioma Português
Acabamento Brochura
Cód. Barras 9788599593073
Número da edição 1
Ano da edição 2006
País de Origem Brasil
AutorReis,Rosaura Magalhães dos