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Carne & Cia - Série Alimentos e Bebidas - Vol 1 (Cód: 1571672)

Montebello,Nancy de Pilla; Araújo,Wilma Maria Coelho

Senac Distrito Federal

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Descrição

Comemos carne porque nos acostumamos a comer. E não é por acaso que ela está quase que diariamente em nossa mesa. Este livro mostra como as tradições, usos e costumes familiares tornaram a carne elemento quase indispensável na alimentação diária e como sua utilização foi mudando ao longo dos tempos. Mas ele é, sobretudo, um livro rico em informações técnicas, que vão desde as características dos diversos tipos de carne até os procedimentos que devem ser tomados para conservação do produto. E, como não poderia deixar de ser, inclui ainda algumas informações sobre pratos tradicionais de diferentes regiões do país dando, ao leitor, a oportunidade de unir teoria e prática. É uma obra para profissionais da área de alimentação, da gastronomia, da culinária, da nutrição e de todas as pessoas que tenham interesse em conhecer um pouco sobre esse valioso alimento.

Características

Editora Senac Distrito Federal
Cód. Barras 9798598694237
Altura 24.00 cm
I.S.B.N. 8598694231
Profundidade 2.00 cm
Número da edição 1
Ano da edição 2006
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 324
VOLUME 01
Peso 0.79 Kg
Largura 21.00 cm
AutorMontebello,Nancy de Pilla; Araújo,Wilma Maria Coelho

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