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Ciência e Tecnologia de Alimentos (Cód: 8182347)

Campbell-Platt,Geoffrey

MANOLE

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Descrição

Elaborado com o apoio da International Union of Food Science and Technology (IUFoST), esta obra traz ao leitor 21 capítulos escritos por 30 especialistas de 11 países, os quais representam algumas das mais conceituadas universidades e organizações da ciência e tecnologia de alimentos no mundo. O livro aborda tópicos como Análise, Engenharia, Processamento, Química, Bioquímica, Biotecnologia, Microbiologia, Física, Embalagens, Mercado, Garantia de qualidade, Nutrição, entre muitos outros assuntos relevantes a todos aqueles envolvidos no setor.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora MANOLE
Cód. Barras 9788520434277
Altura 28.05 cm
I.S.B.N. 9788520434277
Profundidade 3.00 cm
Acabamento Capa dura
Tradutor Sueli Rodrigues Coelho / Soraya Imon de Oliveira
Número da edição 1
Ano da edição 2015
Idioma Português
Número de Páginas 548
Peso 1.48 Kg
Largura 21.05 cm
AutorCampbell-Platt,Geoffrey

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