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Comedoria Popular - Receitas, Engenhos e Fazendas de Pernambuco (Cód: 3713271)

Ana Claudia Frazão

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Descrição

“COMEDORIA POPULAR: receitas, engenhos e fazendas de Pernambuco” trata-se da publicação de um livro que registra o processo histórico de formação dos Engenhos e Fazendas de Pernambuco, através do Ciclo Açucareiro e das tradições culinárias das Fazendas. O livro revela a culinária de um dos mais importantes capítulos da História Brasileira, em especial o da Cultura gastronômica dos engenhos pernambucanos e particularidades dos cardápios das fazendas. Na continuidade do Projeto “Comedoria Popular: receitas, feiras e mercados do Recife” (livro publicado), esta nova abordagem da autora pesquisadora, revela em paralelo ao cotidiano dos hábitos alimentares como o apreço aos doces e a expressão da doçaria Conventual, influência marcante da Matriz Portuguesa sob a luz da Cultura Árabe em nossas mesas, os aspectos
arquitetônicos dos Engenhos e Fazendas, perpassando pelo contexto histórico cultural.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Ana Claudia Frazão
Cód. Barras 9788590841715
Altura 20.00 cm
I.S.B.N. 9788590841715
Profundidade 1.00 cm
Número da edição 1
Ano da edição 2011
Idioma Português
Número de Páginas 164
Peso 0.67 Kg
Largura 22.00 cm
AutorAna Claudia Frazão

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