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Dairy Powders And Concentrated Products (Cód: 3693186)

Tamime,Adnan Y.

Wiley Blackwell

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Descrição

The latest addition to the successful Society of Dairy Technology series, this book details the manufacturing methods, scientific aspects and properties of milk powders (full-fat, skimmed and high protein powders made from milk retentates); whey powders; lactose; caseinates; sweetened condensed milk and evaporated milk.
The book also examines the cleaning and disinfection of equipment, together with potential hazards (such as explosion and fire) that may occur during the manufacture of dairy powders. International legislation governing standards of these products for trading purposes is covered in a separate chapter.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Wiley Blackwell
Cód. Barras 9781405157643
Altura 24.28 cm
I.S.B.N. 9781405157643
Profundidade 2.64 cm
Referência .
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2009
Idioma Inglês
Número de Páginas 380
Peso 1.04 Kg
Largura 18.29 cm
AutorTamime,Adnan Y.

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