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El Celler de Can Roca (Cód: 8146701)

Jordi Roca/Joan Roca/Josep Roca

Senac São Paulo

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Saraiva MegaStore Shopping Eldorado Av. Rebouças, 3970 - 1º piso - Pinheiros CEP: 05402-600 - São Paulo - SP

Descrição

“El Celler de Can Roca”, dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, foi considerado, em 2013, o “melhor restaurante do mundo” pela revista britânica Restaurant. Situado na cidade de Girona, Catalunha, começou de maneira bastante humilde e seus proprietários nem sonhavam que o restaurante alcançaria tal distinção. Com mais de 25 anos de existência, El Celler de Can Roca propõe transversalidade, ousadia, liberdade. Transforma vinho em doces, literatura em pratos, dá concretude ao perfume, captura a alma, sem perder o senso de humor – presente, por exemplo, na sobremesa Gol de Messi! Em todo o processo que envolve a criação de um prato, os chefs buscam explorar os sentidos, as emoções, propiciar ao cliente uma verdadeira experiência por meio do paladar, criando um ambiente de poesia, fantasia, afetividade, que tanto pode evocar memórias como romper convenções sociais que nos afastam da real experiência. Imbuídos desse espírito, os irmãos Roca lançam este livro, rico, criativo, repleto de informações e receitas preciosas. Talvez nem todas possam ser executadas em uma cozinha convencional, já que exigem tecnologia avançada ou ingredientes nem sempre encontráveis no mercado nacional. Mesmo assim, vale a pena aproximar-se desse universo por seu poder inspirador, livre e realmente autêntico.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788539604982
Altura 33.00 cm
I.S.B.N. 9788539604982
Profundidade 4.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2014
Idioma Português
Classificação Indicativa Livre para todos os públicos
Número de Páginas 466
Peso 1.00 Kg
Largura 24.00 cm
AutorJordi Roca/Joan Roca/Josep Roca

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