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Emerging Technologies For Food Processing (Cód: 9226592)

Sun,Da-wen

Academic Press

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Descrição

The second edition of Emerging Technologies in Food Processing presents essential, authoritative, and complete literature and research data from the past ten years. It is a complete resource offering the latest technological innovations in food processing today, and includes vital information in research and development for the food processing industry. It covers the latest advances in non-thermal processing including high pressure, pulsed electric fields, radiofrequency, high intensity pulsed light, ultrasound, irradiation, and addresses the newest hurdles in technology where extensive research has been carried out. Provides an extensive list of research sources to further research development Presents current and thorough research results and critical reviews Includes the most recent technologies used for shelf life extension, bioprocessing simulation and optimization

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Academic Press
Cód. Barras 9780124114791
Altura 27.94 cm
I.S.B.N. 9780124114791
Profundidade 3.81 cm
Referência 025381454
Acabamento Capa dura
Número da edição 2
Ano da edição 2014
Idioma Inglês
Número de Páginas 635
Peso 2.11 Kg
Largura 21.59 cm
AutorSun,Da-wen

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