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Enciclopedia Del Chocolate (Cód: 3687850)

Bau,Frederic; Chocolat Valrhona,École Du Grand

Blume

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Descrição

Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos los métodos se explican a través de fotografías paso a paso para realizar con éxito sus postres.
Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Blume
Cód. Barras 9788480769594
Altura 27.50 cm
I.S.B.N. 9788480769594
Profundidade 3.50 cm
Acabamento Capa dura
Tradutor Ana María Pérez Martínez
Número da edição 1
Ano da edição 2011
Idioma Espanhol
Número de Páginas 416
Título Original Encyclopédie du Chocolat
Peso 2.10 Kg
Largura 24.50 cm
AutorBau,Frederic; Chocolat Valrhona,École Du Grand

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