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Ervas , Temperos e Condimentos de a a Z (Cód: 2854963)

Stobart,Tom

Zahar

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Descrição

Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: “Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis.”

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Zahar
Cód. Barras 9788537801796
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9788537801796
Profundidade 1.00 cm
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 364
Peso 0.44 Kg
Largura 14.00 cm
AutorStobart,Tom

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