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Food Process Engineering and Technology (Cód: 3032420)

Berk,Zeki

ELSEVIER S&T

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Food Process Engineering and Technology

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Descrição

The past 30 years have seen the establishment of food engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes as well as process control and plant hygiene topics.

*Strong emphasis on the relationship between engineering and product quality/safety
*Links theory and practice
*Considers topics in light of factors such as cost and environmental issues

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Não
Marca ELSEVIER S&T
Número de Páginas 624 (aproximado)
Idioma 337
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Pdf
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Tamanho do Arquivo 5173
Início da Venda 25/09/2008
Código do Formato Pdf
Cód. Barras 9780080920238
Ano da edição 92008
Ano da Publicação 108
AutorBerk,Zeki