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Food Science And Technology - Foodborne Infections And Intoxications (Cód: 9237953)

Jr,J Glenn Morris

Academic Press

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Descrição

The accelerated globalization of the food supply, coupled with toughening government standards, is putting global food production, distribution, and retail industries under a high-intensity spotlight. High-publicity cases about foodborne illnesses over recent years have heightened public awareness of food safety issues, and momentum has been building to find new ways to detect and identify foodborne pathogens and eliminate food-related infections and intoxications. This extensively revised 4e covers how the incidence and impact of foodborne diseases is determined, foodborne intoxications with an introduction noting common features among these diseases and control measures that are applicable before and after the basic foodstuff is harvested. Providesa summary of the'

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Academic Press
Cód. Barras 9780124160415
Altura 23.62 cm
I.S.B.N. 9780124160415
Profundidade 3.30 cm
Referência 022530361
Acabamento Capa dura
Número da edição 4
Ano da edição 2013
Idioma Inglês
Número de Páginas 568
Peso 1.13 Kg
Largura 19.81 cm
AutorJr,J Glenn Morris

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