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Gastronomia Sertaneja (Cód: 3061284)

Suassuna,Ana Rita Dantas

Melhoramentos

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Descrição

Neste livro Ana Rita recompõe, relaciona e registra, com o máximo de fidelidade possível, tudo o que achou significativo para entender como as pessoas se alimentavam no sertão, desde a sua infância: como os alimentos eram produzidos ou obtidos; em que condições eles eram preparados, como eram as cozinhas, equipamentos e quais apetrechos existiam. Ela inclui também um utilíssimo glossário de termos regionais para ajudar na compreensão de algumas especificidades de terminologia para os alimentos. Assim, conversada e fundamentada, aparece a gastronomia que era e, em muitos casos, ainda é praticada pelas mãos de gente simples, crédula, forte e obstinada do alto sertão pernambucano. A comida que em grande parte e elaborada 'no olho' e transmitida mais pela tradição oral do que por receitas escritas. As mais de 100 receitas de Ana Rita são ricas em variedade e informação, e em sua maioria de fácil elaboração. Usam ingredientes locais na quase totalidade; por elas, pode-se conhecer a comida simples e autêntica do sertanejo. A maioria pode ser reproduzida sem modificações; outras se adaptam perfeitamente a equipamentos, procedimentos atualizados e ingredientes industrializados. Algumas exigem ingredientes mais regionais, daqueles que se acha em entrepostos ou nichos regionais dos grandes supermercados.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Melhoramentos
Cód. Barras 9788506062524
Altura 26.00 cm
I.S.B.N. 9788506062524
Profundidade 1.00 cm
Número da edição 1
Ano da edição 2010
Idioma Português
Número de Páginas 204
Peso 0.44 Kg
Largura 26.00 cm
AutorSuassuna,Ana Rita Dantas

Avaliações

Avaliação geral: 5

Você está revisando: Gastronomia Sertaneja

Cláudia recomendou este produto.
01/07/2016

Lindo!

impecável! É um caderno de receitas de famílias nordestinas com registro histórico cultural!
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