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Gastropolis: Food and New York City (Cód: 3438568)

Lomonaco,Michael; Deutsch,Jonathan; Hauck-lawson,Annie

COLUMBIA UNIVERSITY PRESS

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Gastropolis: Food and New York City

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Descrição

An irresistible sampling of the city's rich food heritage, Gastropolis explores the personal and historical relationship between New Yorkers and food. Beginning with the origins of New York's fusion cuisine, such as Mt. Olympus bagels and Puerto Rican lasagna, the book describes the nature of food and drink before the arrival of Europeans in 1624 and offers a history of early farming practices. Specially written essays trace the function of place and memory in Asian cuisine, the rise of Jewish food icons, the evolution of food enterprises in Harlem, the relationship between restaurant dining and identity, and the role of peddlers and markets in guiding the ingredients of our meals. They share spice-scented recollections of Brooklyn, Queens, and the Bronx, and colorful vignettes of the avant-garde chefs, entrepreneurs, and patrons who continue to influence the way New Yorkers eat.

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca COLUMBIA UNIVERSITY PRESS
Número de Páginas 368 (aproximado)
Idioma 337
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Epub
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Tamanho do Arquivo 8162
Início da Venda 22/11/2012
Código do Formato Epub
Cód. Barras 9780231510066
Ano da Publicação 108
AutorLomonaco,Michael; Deutsch,Jonathan; Hauck-lawson,Annie