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Gourmet Sem Segredos (Cód: 7857337)

Macdonald,Emma

Publifolha

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Descrição

Inspirada pela atmosfera das tradicionais delicatéssens e pelos produtos encontrados em suas prateleiras, a chef Emma Macdonald, fundadora da renomada empresa britânica de alimentos artesanais The Bay Tree, apresenta nesse livro receitas de conservas de frutas e vegetais, carnes curadas, peixes defumados, queijos e laticínios,entre outras iguarias, e ainda de pratos que levam esses ingredientes no preparo. A chef orienta sobre os equipamentos necessários para o preparo das conservas e ensina técnicas para esterilizar vasilhames, envasar e armazenar. Também oferece dicas para montar uma despensa bem abastecida e o prazo de validade dos produtos. A partir de conceitos clássicos, porém com um toque contemporâneo, ela explica como fazer queijo fresco, defumar peixes, conservar carnes de caça, preparar patês, molhos, geleias, relishes, biscoitos e pães caseiros, entre outras delícias. Também sugere como servir as conservas e como combiná-las com outros alimentos. Com o Frango defumado, ela prepara uma Paella com camarão e frango defumado; com a Terrine de caranguejo, ela faz uma saborosa Torta cremosa de caranguejo e cebolinha; o Tomate seco no forno, por sua vez, é usado no Espetinho de frango com confit de alcachofra e tomate seco; e com a Ricota caseira, ela faz uma clássica Torta de ricota, maçã e mel.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Publifolha
Cód. Barras 9788579145049
Altura 24.60 cm
I.S.B.N. 9788579145049
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2013
Idioma Português
Número de Páginas 224
Peso 0.87 Kg
Largura 18.90 cm
AutorMacdonald,Emma

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