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Higiene na Indústria de Alimentos (Cód: 2603351)

Andrade,Nelio Jose de

VARELA

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Descrição

Nesta obra, o Professor Nélio compartilha com os interessados em higiene e microbiologia de alimentos sua experiência adquirida nos últimos 30 anos como professor, pesquisador e orientador de estudantes de iniciação científica, mestrado e doutorado do Programa de Pós Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, MG. O livro é fiel à visão do autor sobre os temas abordados e será de grande valia aos profissionais responsáveis pela produção de alimentos seguros, sob os aspectos físicos, químicos, microbiológicos sensoriais e nutritivos, com enfoque principal no ambiente de processamento de alimentos e sua relação com processos de adesão microbiana e formação de biofilmes.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora VARELA
Cód. Barras 9788577590049
Altura 24.50 cm
I.S.B.N. 9788577590049
Profundidade 2.50 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2008
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 411
Peso 0.91 Kg
Largura 17.00 cm
AutorAndrade,Nelio Jose de

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