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Interpretações do Gosto (Cód: 7545002)

Rangel,Mônica

Senac São Paulo

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Interpretações do Gosto

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Descrição

Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivên¬cia, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788539605187
Altura 25.07 cm
I.S.B.N. 9788539605187
Profundidade 2.01 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2014
Idioma Português
Número de Páginas 240
Peso 1.03 Kg
Largura 21.05 cm
AutorRangel,Mônica

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