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Introdução À Higiene e Conservação Das Matérias-Primas de Origem Animal (Cód: 8869244)

Freitas ,José De Arimatéa

Atheneu Sp

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Descrição

Introdução à Higiene e Conservação das Matérias-primas de Origem Animal tem por objetivo descrever os elos da cadeia produtiva dos alimentos e que guardam entre si estreitas relações, ao se considerar sua adequação ao consumo. Esses elos são- (1) Higiene, (2) Inocuidade(Sanidade) e(3) Conservação.A Higiene e a Sanidade são condições fundamentais para a manutenção da qualidade dos alimentos. A Conservação tem por primordial propósito a preservação das características e das propriedades dos alimentos, além de garantir sua oferta equilibrada ao longo das estações do ano. A Conservação acima de tudo, a garantia de fornecimento de produtos alimentares nas épocas de escassez.

Características

Peso 0.90 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Atheneu Sp
I.S.B.N. 9788538806110
Altura 24.70 cm
Largura 17.70 cm
Profundidade 2.70 cm
Número de Páginas 426
Idioma Português
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9788538806110
Número da edição 1
Ano da edição 2015
AutorFreitas ,José De Arimatéa