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Introdução à Toxicologia de Alimentos (Cód: 9227287)

Shibamoto, Takayuki; Bjeldanes, Leonard F.; Leonard Bjeldanes

Elsevier (Livros Digitais)

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Descrição

O crescente campo da Segurança Alimentar inclui diversos novos desenvolvimento e entendimento de um grande espectro de compostos tóxicos encontrados em alimentos - ocorram esses naturalmente ou que tenham sido introduzidos pelos métodos de processamento. Essa edição trata desse desenvolvimento enquanto mantém foco no ensino dos princípios básicos da toxicologia de alimentos. Inclui nova cobertura de tópicos como a influência do sistema circulatório na toxicologia, mecanismos moleculares de absorção e excreção, multiplicidade e especificidade de reações fase I e II, toxinas oriundas de frutos do mar incluindo de bactérias simbióticas, algas e Plâncton.

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca Elsevier (Livros Digitais)
Número de Páginas 320 (aproximado)
Idioma 333
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Epub
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Início da Venda 29/10/2015
Código do Formato Epub
Cód. Barras 9788535276411
Número da edição 2
Ano da Publicação 114
AutorShibamoto, Takayuki; Bjeldanes, Leonard F.; Leonard Bjeldanes