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Larousse Des Desserts (Cód: 168851)

Herme,Pierre

Larousse Fr

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Descrição

Table des matières

- 5 grandes parties :
1. Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel...
2. Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis...
3. Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours...
4. Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés...
5. Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons...
- Au total, 800 recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l'anis), rapides (compote d'abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits).
- Une présentation de recettes étape par étape avec
40 séquences filmées pour les préparations de base les plus importantes.
- Plus de 60 photos de recettes en pleine page dont 20 photos nouvelles.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Larousse Fr
Cód. Barras 9782035602725
Altura 26.20 cm
I.S.B.N. 2035602726
Profundidade 3.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2004
Idioma Francês
País de Origem França
Número de Páginas 462
Peso 1.71 Kg
Largura 19.70 cm
AutorHerme,Pierre

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