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Luzes e Sombras no Reinado de Ferran Adriá (Cód: 2650753)

Sen,Miguel

Senac São Paulo

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Descrição

Dono de uma visão gastronômica conservadora o autor, Miguel Sen, apresenta Ferran Adrià, um dos principais expoentes da 'cozinha espetáculo', e suas obras - cheias de espumas e elementos-surpresa. Com emprego de alta tecnologia, o chef cria uma tendência, faz surgir uma legião de imitadores e eleva a gastronomia a um patamar que chega ao ponto de receber a nova definição de 'cozinha molecular tecno-emocional'. Um livro que incita à reflexão sobre as modas que regem a cozinha atual.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788573598407
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9788573598407
Profundidade 1.00 cm
Número da edição 1
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 208
Peso 0.44 Kg
Largura 14.00 cm
AutorSen,Miguel

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