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Manual do Bar - 6ª Ed. (Cód: 3530115)

Pacheco,Aristides de Oliveira

Senac São Paulo

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Descrição

As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os cocktails, sua histórias receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isso é, em suma, o que se encontra neste livro de um mestre da gastronomia e da hotelaria, o autor. Manual do Bar é indispensável para todos os profissionais que atuam em estabelecimentos desse gênero ou correlatos, é de grande utilidade para estudantes de hotelaria, gastronomia ou turismo, e é de interesse para o público em geral que aprecia a ´arte´ do bar e dos cocktails.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788573596656
Altura 23.00 cm
I.S.B.N. 9788573596656
Profundidade 1.40 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 5
Ano da edição 2005
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 230
Peso 0.42 Kg
Largura 16.00 cm
AutorPacheco,Aristides de Oliveira

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