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Microbiologia de Alimentos - 6ª Ed. (Cód: 176668)

Jay,James M.

Artmed

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Descrição

'Microbiologia de alimentos' focaliza a biologia geral dos microrganismos que são encontrados nos alimentos, explorando os elementos fundamentais que afetam sua presença, sua atividade e seu controle. Esta nova edição inclui capítulos sobre:
- preservação de alimentos em atmosferas modificadas
- alta pressão e campo elétrico pulsado
- biologia e metodologia de controle dos patógenos alimentares

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Artmed
Cód. Barras 9788536305073
Altura 25.00 cm
I.S.B.N. 853630507X
Profundidade 3.50 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 6
Ano da edição 2005
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 712
Peso 1.17 Kg
Largura 17.50 cm
AutorJay,James M.

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