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Microbiology Of Meat And Poultry (Cód: 6108648)

A. Davies; R. G. Board; Andrew Davies

SPRINGER VERLAG POD

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Descrição

This book provides an up-to-date review of the subject, with coverage including the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering,
processing, packaging and storage technologies; food safety and quality control. It will be an invaluable reference source for microbiologists and technologists in the meat industry, research workers in private and
government laboratories, and for food scientists in academic research institutions.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca SPRINGER VERLAG POD
Cód. Barras 9780751403985
Altura 23.40 cm
I.S.B.N. 9780751403985
Profundidade 2.06 cm
Referência 9780751403985
Ano da edição 1998
Idioma Inglês
Número de Páginas 360
Peso 0.45 Kg
Largura 15.60 cm
Autor A. Davies; R. G. Board; Andrew Davies

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