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Microorganisms In Foods 5 (Cód: 6324966)

International Commission on Microbiologi

SPRINGER VERLAG POD

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Descrição

The control of food safety in modern food processing relies upon HACCP and other systems that identify hazards and define processes to control them. These demand a thorough understanding of the properties of
microbial pathogens under all the conditions that could be found in foods and the food processing environment. Detailed information about each of the main organisms responsible for causing microbial food poisoning is
presented here in an accessible and systematic way. An overview of key properties for each organism is followed by a series of tables detailing the response of the organism under a range of variable conditions. This
information has been prepared by the International Commission for the Microbiological Specifications of Foods (ICMSF).

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca SPRINGER VERLAG POD
Cód. Barras 9780412473500
Altura 23.40 cm
I.S.B.N. 9780412473500
Profundidade 2.86 cm
Referência 9780412473500
Ano da edição 1996
Idioma Inglês
Número de Páginas 524
Peso 0.45 Kg
Largura 15.60 cm
Autor International Commission on Microbiologi

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