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O que Einstein Disse a seu Cozinheiro 2 (Cód: 191373)

Wolke, Robert L.

Zahar

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Descrição

O químico Robert L. Wolke está de volta com novos ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos que compramos, cozinhamos e comemos. O livro nos dá respostas para perguntas dirigidas ao autor em sua coluna quinzenal no Washington Post, 'Food 101', sobre temas variados: desde como é feita a produção de legumes e verduras no campo até a melhor maneira de interpretar rótulos de embalagens em supermercados. Wolke responde às mais diversas perguntas sobre a ciência dos alimentos - de quando são produzidos até entrarem na cozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitas elaboradas especialmente para ilustrar os fenômenos científicos que discute. Ele dá dicas para evitar que o cheiro das comidas se espalhe na geladeira, deixar os legumes verdinhos depois de cozidos, escolher as bananas menos calóricas, tirar manchas de vinho da toalha de mesa, e muito mais!

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Zahar
Cód. Barras 9788571108929
Altura 24.00 cm
I.S.B.N. 8571108927
Profundidade 0.00 cm
Ano da edição 2005
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 352
Peso 0.44 Kg
Largura 17.00 cm
AutorWolke, Robert L.

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