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Os Chefs do Coração : Receitas para Brindar a Vida (Cód: 145706)

Wessel,Istvan; Bruno,Giovanni; Bolla,Giancarlo

Atheneu

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Descrição

A preocupação com uma alimentação saudável ocupa lugar de destaque na busca de uma melhor qualidade de vida, tanto para cardíacos quanto para pessoas saudáveis. Existe hoje um movimento de resgate dos prazeres de uma refeição bem elaborada associada a conceitos científicos para a prevenção de doenças crônicas, principalmente as doenças cardiovasculares. Unindo a arte da ciência e a da culinária, o livro 'Os Chefs do Coração - Receitas para Brindar a Vida', reune receitas de alguns do melhores chefs da culinária paulistana e do Serviço de Nutrição e Dietética do Incor.
Para o dr. José Antonio Ramires, presidente do Incor e o principal idealizador da obra, o livro 'vem preencher uma lacuna de um dos maiores problemas do paciente cardiopata: o prazer de comer. 'Pacientes com cardiopatia ou não, podemos afirmar que se encerra um outro tabu, isto é, o paciente só pode comer alimentos sem tempero ou pratos sem arte. Os grandes chefs mostram que isso não é verdade e nos brindam, assim como as nutricionistas do Incor, com receitas de fazer inveja a qualquer um'. Giovanni Bruno, Giancarlo Bolla, István Wessel, Laurent Suaudeau, Luciano Boseggia, Mário Tatini, Salvatore Loi, Sílvio Lancellotti, Marcelo Magaldi são os chefs que assinam as receitas do livro ao lado da Serviço de Nutrição do Incor, também responsável pela adequação nutricional de todos os pratos. Segundo o dr. Paulo Camargo, cardiologista do Instituto e coordenador médico da equipe editorial, a ciência tem demonstrado que muitas doenças se relacionam aos maus hábitos alimentares, praticados ao longo da vida, além de outros fatores de risco, como o sedentarismo, o tabagismo e o estresse excessivo. 'No passado se morria por inanição e por doenças infecciosas. Hoje, se morre pelas doenças ditas do progresso e da civilização, como as doenças cardiovasculares, e a alimentação tem muito a ver com isso'.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Atheneu
Cód. Barras 9788573796544
Altura 27.00 cm
I.S.B.N. 8573796545
Profundidade 1.50 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2003
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 159
Peso 1.13 Kg
Largura 26.50 cm
AutorWessel,Istvan; Bruno,Giovanni; Bolla,Giancarlo

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