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Por uma Nova Fisiologia do Gosto (Cód: 1572356)

Didier,Jean; Amat,Jean Marie

Senac São Paulo

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Descrição

Reunidos para apreciar pratos requintados ao longo de várias sessões de gastronomia, um chef e um neurobioquímico discutem acerca da natureza dos sabores, sobre os mecanismos que nos permitem distingui-los e o prazer que proporcionam. 'Por uma Nova Fisiologia do Gosto' concilia, assim, ciência e arte: alerta contra extravagâncias da cozinha, o faz propondo a educação do paladar...

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788573594980
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 8573594985
Profundidade 1.50 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2006
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 261
Peso 0.46 Kg
Largura 16.50 cm
AutorDidier,Jean; Amat,Jean Marie

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