Artboard 33 Artboard 16 Artboard 18 Artboard 15 Artboard 21 Artboard 1 Artboard 2 Artboard 5 Artboard 45 Artboard 45 Artboard 22 Artboard 9 Artboard 23 Artboard 17? Artboard 28 Artboard 43 Artboard 49 Artboard 47 Artboard 38 Artboard 32 Artboard 8 Artboard 22 Artboard 5 Artboard 25 Artboard 1 Artboard 42 Artboard 11 Artboard 41 Artboard 13 Artboard 23 Artboard 10 Artboard 4 Artboard 9 Artboard 20 Artboard 6 Artboard 11 Artboard 7 Artboard 3 Artboard 3 Artboard 12 Artboard 25 Artboard 34 Artboard 39 Artboard 24 Artboard 13 Artboard 19 Artboard 7 Artboard 24 Artboard 31 Artboard 4 Artboard 14 Artboard 27 Artboard 30 Artboard 36 Artboard 44 Artboard 12 Artboard 17 Artboard 17 Artboard 6 Artboard 27 Artboard 19 Artboard 30 Artboard 29 Artboard 29 Artboard 26 Artboard 18 Artboard 2 Artboard 20 Artboard 35 Artboard 15 Artboard 14 Artboard 48 Artboard 50 Artboard 26 Artboard 16 Artboard 40 Artboard 21 Artboard 29 Artboard 10 Artboard 37 Artboard 3 Artboard 3 Artboard 46 Artboard 8
  • Google Plus
Livro Digital

Preservation of Foods with Pulsed Electric Fields (Cód: 3027782)

Barbosa-Canovas, Gustavo V.; Gongora-Nieto,M. Marcela; Pothakamury,Usha R.

Academic Press Digital

Ooops! Este produto não está mais a venda.
Mas não se preocupe, temos uma versão atualizada para você.

Ooopss! Este produto está fora de linha, mas temos outras opções para você.
Veja nossas sugestões abaixo!

R$ 163,05 em até 5x de R$ 32,61 sem juros
Cartão Saraiva R$ 163,05 ou em até 8x de R$ 20,38 sem juros

Crédito:
Boleto:
Cartão Saraiva:

Total: R$0,00

Em até 5x sem juros de R$ 0,00


Preservation of Foods with Pulsed Electric Fields

R$163,05

Descrição

Preservation of Foods with Pulsed Electric Fields discusses the basics of high voltage PEF as a low temperature food processing method, and the application of this technology in food preservation. This technology is attracting a great deal of interest around the world because it is more cost effective than conventional systems due to the conservative nature of PEF. This book thoroughly covers the electrical and food engineering aspects, as well as the food science components (i.e. food microbiology, enzyme inactivation kinetics, and sensory evaluation).

Key Features
* Fundamentals of high intensity pulsed electric fields
* Design of PEF processing equipment
* Biological principles for microbial inactivation in electric fields
* PEF-induced biological changes
* PEF inactivation of vegetable cells, spores, and enzymes in foods
* Food processing by PEF
* HACCP in PEF processing
* PEF in the food industry for the new millennium

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Academic Press Digital
Cód. Barras 9780080539461
Início da Venda 22/11/2012
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Pdf
Gratuito Não
Tamanho do Arquivo 12233
Proteção Drm Sim
Ano da edição 41999
Idioma 337
Código do Formato Pdf
Ano da Publicação 99
Peso 0.00 Kg
AutorBarbosa-Canovas, Gustavo V.; Gongora-Nieto,M. Marcela; Pothakamury,Usha R.

Avaliações

Avaliação geral: 0

Você está revisando: Preservation of Foods with Pulsed Electric Fields