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  3. Administração
  4. Administração Geral

Restaurant Management (Cód: 9239959)

Scanlon,Nancy Loman; Scanlon,Nancy; Scanlon,

John Wiley & Sons

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Descrição

Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.

Características

Peso 0.49 Kg
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Marca John Wiley & Sons
I.S.B.N. 9780471284383
Referência 000992957
Altura 23.55 cm
Largura 19.18 cm
Profundidade 1.52 cm
Número de Páginas 272
Idioma Inglês
Acabamento Brochura
Cód. Barras 9780471284383
Ano da edição 1993
AutorScanlon,Nancy Loman; Scanlon,Nancy; Scanlon,
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