Descrição
Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
Características
Peso | 0.49 Kg |
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Produto sob encomenda | Sim |
Marca | John Wiley & Sons |
I.S.B.N. | 9780471284383 |
Referência | 000992957 |
Altura | 23.55 cm |
Largura | 19.18 cm |
Profundidade | 1.52 cm |
Número de Páginas | 272 |
Idioma | Inglês |
Acabamento | Brochura |
Cód. Barras | 9780471284383 |
Ano da edição | 1993 |
Autor | Scanlon,Nancy Loman; Scanlon,Nancy; Scanlon, |