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Salt Sugar Smoke (Cód: 4266389)

Henry,Diana

Mitchell Beazley

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Descrição

Jams and jellies, chutneys and pickles, smoked and potted meats and cured fish, cordials and alcohols, vegetables in oil, mustards and vinegars - here are recipes to fill the larder with the most delicious conserves of all kinds. Award-winning food writer Diana Henry has sourced preserves from many different cuisines, from familiar fruit jams to more unusual recipes such as Georgian plum sauce, rhubarb schnapps and Middle Eastern pickled turnips.

There is expert advice and instruction on techniques where necessary from successful smoking (without expensive equipment) to foolproof jellies. As always Diana's irresistible narrative style makes you feel she is in the kitchen with you, guiding you gently through the recipes and providing fascinating background that ranges from the traditions of wild mushroom picking in Italy, Scandinavia and Russia to Simone de Beauvoir (who compared making jam to capturing time). Preserving makes the most of seasonal ingredients and intensifies flavours wonderfully.

It's also a delicious way of making everyday food special and giving friends and family something beautifully home-made.

Características

Peso 0.44 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca Mitchell Beazley
I.S.B.N. 9781845335649
Referência .
Altura 21.00 cm
Largura 14.00 cm
Profundidade 1.00 cm
Número de Páginas 272
Idioma Inglês
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9781845335649
Ano da edição 2012
AutorHenry,Diana