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Sentidos À Mesa - Saberes Além dos Sabores - Col. Textosdesign (Cód: 3054822)

Oliveira,Sandra Ramalho e

Rosari

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Descrição

Neste livro a autora parte da idéia óbvia e básica: a de que a cozinha, a culinária, o prato de comida, a alimentação no sentido de nutrição, tudo isto se insere em um sistema alimentar; e assim, podem ser considerados como pertencentes a uma linguagem, ou seja, a um sistema de comunicação; e que a alimentação, um prato individual, também pode ser considerado um texto, porque é uma análise, uma imagem (não só uma imagem visual, mas gustativa, olfativa, tátil e até sonora). Assim de acordo, pode-se ir além e considerar, para efeitos de leitura deste livro e deste estudo, que, portanto, comida, refeição ou alimentação, também se lê. Ou comida também é discurso, pois tem o que dizer. Avaliando a relativa ausência de títulos brasileiros ou em português para os cursos superiores de gastronomia e nutrição, a autora ver que a semiótica, área da qual ancora seus estudos, pode contribuir, mesmo que não adentre sua complexidade plena; é que essa área do saber não deve ficar à margem das discussões teóricas oferecidas por outras áreas de conhecimento, como a Antropologia, a Sociologia, a Psicologia, a História, a Nutrição, a Química e mesmo a Filosofia têm a ofertar aos estudos sobre alimentação.

Características

Peso 0.32 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Rosari
I.S.B.N. 9788588343955
Altura 21.00 cm
Largura 14.00 cm
Profundidade 1.00 cm
Idioma Português
Cód. Barras 9788588343955
Número da edição 1
Ano da edição 2010
País de Origem Brasil
AutorOliveira,Sandra Ramalho e