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Serviços de Alimentação e Bebidas - Série Eixos - Turismo, Hospitalidade e Lazer (Cód: 7507485)

Eleuterio,Helio

Editora Érica

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Serviços de Alimentação e Bebidas - Série Eixos - Turismo, Hospitalidade e Lazer

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Descrição

A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência. O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mesmo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nutrição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Editora Érica
Cód. Barras 9788536506647
Altura 27.05 cm
I.S.B.N. 9788536506647
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2014
Idioma Português
Número de Páginas 120
Peso 0.28 Kg
Largura 20.05 cm
AutorEleuterio,Helio

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