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Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança Dos Alimentos (Cód: 4346200)

Germano,Pedro Manuel Leal; Germano,Maria Izabel Simões

MANOLE

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Descrição

'Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança Dos Alimentos' constitui uma obra de consulta para todos aqueles que atuam na área de alimentos, quer no agronegócio, na indústria ou no comércio. Dirige-se aos profissionais formados que atuam nesses segmentos, assim como aos estudantes e aos proprietários e gestores de estabelecimentos.
Os temas da obra abrangem uma vasta gama de conhecimentos com destaque para os aspectos essenciais das diferentes legislações na três esferas de poder, no Brasil, e no âmbito internacional, principalmente relacionados às ferramentas para garantia da qualidade e inocuidade dos produtos, visando à saúde da coletividade.

O livro é dividido em 6 partes, sendo elas:

• Padrões normativos para a segurança dos alimentos
• Qualidade das matérias-primas
• Gestão ambiental e sustentabilidade
• Gestão da segurança dos alimentos
• Segurança dos alimentos no segmento comercial
• Gestão de pessoas

Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores possam se apropriar das informações e colocá-las em prática.

Características

Peso 0.85 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora MANOLE
I.S.B.N. 9788520433041
Altura 23.00 cm
Largura 16.00 cm
Profundidade 3.00 cm
Número de Páginas 578
Idioma Português
Acabamento Brochura
Cód. Barras 9788520433041
Ano da edição 2012
AutorGermano,Pedro Manuel Leal; Germano,Maria Izabel Simões