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The Fundamental Techniques Of Classic Bread Baking (Cód: 3534328)

French Culinary Institute

Harry N. Abrams - Usa

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Descrição

The French Culinary Institute’s international bread-baking course, created in 1997, is taught by some of today’s greatest artisanal bread bakers and regarded as one of the top programs in the world. The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking follows the outline of the FCI’s complete 12-week bread-making course. Serving not only as a reference in the classroom, but also as a guide for professionals, amateur chefs, and home cooks who desire total immersion in the art of bread baking, this book instructs readers on French, Italian, German, Middle European, and gluten-free breads. Encyclopedic in scope and format, it is sure to become an essential item in every home cook’s library.

Características

Peso 0.44 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca Harry N. Abrams - Usa
I.S.B.N. 9781584799344
Referência .
Altura 21.00 cm
Largura 14.00 cm
Profundidade 1.00 cm
Número de Páginas 352
Idioma Inglês
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9781584799344
Ano da edição 2011
AutorFrench Culinary Institute