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Uvas e Vinhos - Química, Bioquimica e Microbiologia (Cód: 8888370)

Roberto da Silva; Lago-Vanzela, Ellen Silva; Baffi, Milla Alves

Unesp

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Descrição

Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra produzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analítica exigida pelo conhecimento científico.
Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbiologia envolvidos na elaboração de vinhos ¿ desde a matéria-prima até o produto final ¿, os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da ¿arte¿ do vinho.
Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as informações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Unesp
Cód. Barras 9788539305643
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9788539608683
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2015
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 191
Peso 0.24 Kg
Largura 14.00 cm
AutorRoberto da Silva; Lago-Vanzela, Ellen Silva; Baffi, Milla Alves

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