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A Arte De Fazer Cerveja (Cód: 9957120)

Rosane Albert; James Morton

Publifolha

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A Arte De Fazer Cerveja

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Descrição

O cervejeiro James Morton revela o que aprendeu na prática, entre erros
e acertos, ao preparar a bebida em casa. Ele descreve os equipamentos
necessários e os ingredientes (maltes, lúpulos, leveduras e adjuntos) e explica
em detalhes ambos os métodos de produção: o com kit, mais simples,
e o all-grain, mais completo e que permite personalizar mais a produção.
Ensina, ainda, a fabricar alguns equipamentos, como a própria cuba de
fervura e um resfriador, e a costurar um saco de grãos, inspirando o autêntico
estilo “faça você mesmo”. Também não faltam instruções para detectar problemas (e evitá-los nas produções
seguintes) e conteúdo teórico sobre temas como fermentação primária e secundária, envase e carbonatação, cultivo
de leveduras a partir de garrafas e instalação de um sistema de barril em casa.
Entre as receitas preferidas do autor, de estilos americanos e europeus, estão porter, Russian imperial stout,
quadrupel, saison, kölsch e – o grande destaque do volume – as complexas lagers, fermentadas em baixas temperaturas,
e as sours, feitas com leveduras selvagens.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Publifolha
Cód. Barras 9788568684900
Altura 18.90 cm
I.S.B.N. 9788568684900
Profundidade 3.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2018
Idioma Português
Número de Páginas 256
Peso 0.99 Kg
Largura 24.60 cm
AutorRosane Albert; James Morton