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A Arte de Servir (Cód: 147792)

Instituto de Culinária da América

Roca - Brasil

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A Arte de Servir

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Descrição

As pesquisas industriais mostram de forma consistente que a arte de servir é a razão número um para que as pessoas voltem a um restaurante - ou para que jantem em outro lugar. Hoje, com o aumento da competição entre os restaurantes self-service, os restaurantes devem ir além da excelência em culinária para garantir seu sucesso. É preciso oferecer a Arte de Servir, tornar o jantar agradável e fazer com que os clientes passem a ser freqüentadores habituais. Este livro oferece uma apresentação exclusiva e abrangente dos princípios, padrões e práticas que são característicos de uma verdadeira Arte de Servir. De autoria do 'The Culinary Institute of America', saudado pela revista Times, partilha técnicas e conhecimentos necessários para exceder as expectativas dos clientes em cada parcela da experiência de um jantar .

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Roca - Brasil
Cód. Barras 9788572414913
Altura 25.00 cm
I.S.B.N. 8572414916
Profundidade 2.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2004
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 325
Título Original Remarkable Service - A Guide To Winning Qand
Peso 0.66 Kg
Largura 17.50 cm
AutorInstituto de Culinária da América

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