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Alquimia Dos Alimentos - Série Alimentos e Bebidas - 3ª Ed. 2014 (Cód: 7827117)

Montebello,Nancy de Pilla; Araújo,Wilma M. C.; Botelho,Raquel B. A.

Senac São Paulo

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Descrição

Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação.

Características

Peso 1.10 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Senac São Paulo
I.S.B.N. 9788562564383
Altura 28.00 cm
Largura 21.00 cm
Profundidade 2.00 cm
Número de Páginas 310
Idioma Português
Acabamento Brochura
VOLUME 02
Cód. Barras 9788562564383
Número da edição 3
Ano da edição 2014
País de Origem Brasil
AutorMontebello,Nancy de Pilla; Araújo,Wilma M. C.; Botelho,Raquel B. A.