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Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos (Cód: 9151188)

Palermo,Jane Rizzo

Atheneu

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Descrição

Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos para detectar, por meios técnicos e metodologia apropriada, de modo a dar confiabilidade aos resultados. Sem sombra de dúvida, a análise sensorial na indústria alimentícia constitui importante ferramenta para determinar a qualidade e aceitação dos produtos destinados ao mercado consumidor.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Atheneu
Cód. Barras 9788538806622
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9788538806622
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2015
Idioma Português
Número de Páginas 160
Peso 0.21 Kg
Largura 14.00 cm
AutorPalermo,Jane Rizzo