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Búfalo - Na Mesa e À Sua Disposição (Cód: 1572971)

Reis,Rosaura Magalhães dos

Sul Editores

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Descrição

A carne de búfalo possui excelentes características nutricionais e, em vários aspectos, é superior à carne bovina. Além disso, possui maior quantidade de ácidos graxos polinsaturados (que previnem infartos e derrames) e de monoinsaturados (que preservam o 'colesterol bom' no organismo). A carne de búfalo possui coloração vermelha mais forte, sua gordura é branca, com maior concentração na área intermuscular. O ponto de cozimento deve ser um pouco inferior ao da carne bovina, para ficar macia e suculenta. A mozzarella de búfala é um queijo sutil que apresenta paladar muito delicado e compensador. É bastante utilizada em saladas, por ser um queijo fresco e pouco calórico. Pode ser usada praticamente em todos os tipos de pratos, do mais simples ao sofisticado, pois acrescenta especial leveza aos mesmos.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Sul Editores
Cód. Barras 9788599593073
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 8599593072
Profundidade 0.50 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2006
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 92
Peso 0.13 Kg
Largura 14.00 cm
AutorReis,Rosaura Magalhães dos