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Capim Santo - Receitas Para Receber Amigos (Cód: 3451857)

Leite, Morena

Gaia (Brasil)

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Descrição

A palavra receber pode ser utilizada em diferentes contextos, mas, para mim sempre significou 'aconchegar', proporcionar bons momentos para as pessoas.
Iniciei recebendo na minha casa e, depois de uma longa trajetória, abri um buffet. Recebo como uma típica canceriana, sempre atenta e preocupada em satisfazer o gosto e paladar de cada convidado com guloseimas personalizadas.
Neste livro, dividirei um pouco da história gastronômica de uma mãe arquiteta que virou cozinheira, com o paladar e olfato aguçados e sempre com um olhar de designer para a construção dos pratos nas suas cores e formas. Contarei a história da chef responsável por uma cozinha intuitiva e inventiva, que foi construída com base na alimentação saudável.
Em Trancoso, na Bahia, cresci entre as panelas da cozinha do restaurante dos meus pais, recebendo, com eles, as pessoas que vinham de outros mares.
Segui o caminho inverso dos portugueses e saí do meu Porto Seguro em busca de novos sabores. Formada em 1999 como chef de cozinha pela Cordon Bleu, mais que as técnicas, aprendi a valorizar os produtos locais. Durante minha volta, comecei a pesquisar a gastronomia brasileira e toda sua miscigenação, e digo que hoje a minha cozinha é baseada em um tripé: a cozinha saudável, na qual fui criado e de onde vem meu DNA gastrônomico; a técnica Francesa, que aprendi em minha escola; e os ingridientes brasileiros, minha riaz.
Hoje. antes que chef, sinto-me uma banqueteria. Gosto de preparar grandes jantares com pequenos e muitos pratos e contar histórias através de diferentes sabores, pois todos eles refletem as vivências, viagens, culturas, pessoas e cozinhas que já conheci.

Características

Peso 0.63 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Gaia (Brasil)
I.S.B.N. 9788575552537
Altura 24.50 cm
Largura 25.00 cm
Profundidade 1.00 cm
Número de Páginas 80
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9788575552537
Número da edição 1
Ano da edição 2011
País de Origem Brasil
AutorLeite, Morena