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; The Culinary Institute of America (CIA); Mattel,Bruce

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Descrição

Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition provides the reader with the tools to fully understand the challenges and benefits of running a successful catering business. Catering was written as an easy-to-follow guide using a simple step-by-step format and provides comprehensive coverage of all types of catering. This is a significant contrast to other texts which are geared to a specific segment of catering such as on-premise, off-premise, or corporate dining. The graduate who decides to enter into catering will be charged with providing the 'restaurant' experience to their clients and optimizing profits for their employer. Catering will assist them in achieving these goals.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca John Wiley & Sons
Cód. Barras 9781118137970
Altura 23.62 cm
I.S.B.N. 9781118137970
Profundidade 2.29 cm
Referência 031802973
Acabamento Capa dura
Número da edição 2
Ano da edição 2015
Idioma Inglês
Número de Páginas 320
Peso 0.68 Kg
Largura 19.05 cm
Autor; The Culinary Institute of America (CIA); Mattel,Bruce