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Cheese - Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups (Cód: 3026053)

ELSEVIER S&T

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Cheese - Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups

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Descrição

The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume II entitled Major Cheese Groups will focus on major cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese. Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set, Third Edition is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually.Reflects the major advances in cheese science during the last decadeProduced in a new 2-color formatIllustrated with numerous figures and tables

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca ELSEVIER S&T
Idioma 337
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Pdf
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Início da Venda 04/08/2004
Código do Formato Pdf
Cód. Barras 9780080500942
Ano da Publicação 2004