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Dietética Aplicada na Produção de Refeições - Série Nutrição e Metabolismo (Cód: 4236061)

Japur, Camila Cremonezi

Guanabara Koogan

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Descrição

A ideia de escrever o livro 'Dietética Aplicada na Produção de Refeições' surgiu da demanda de disponibilizar ao aluno de graduação e aos profissionais da área de Alimentação e Nutrição um material didático que englobasse os princípios básicos da dietética e que contivesse complementações atualizadas de artigos científicos da área, evidenciando a evolução nesta área nos últimos anos.

Um diferencial desta obra é, portanto, a apresentação de pesquisas cuidadosamente fundamentadas na literatura científica e na legislação vigente, as quais são citadas no texto a cada parágrafo, facilitando o acesso do leitor à informação original. Além disso, destaca-se a associação do conhecimento da área de dietética com o de gestão dos processos da área de produção de refeições. Com essa finalidade, pesquisadores, nutricionistas e profissionais de áreas afins foram convidados para conferir ao texto um alto nível científico, sem abandonar o pragmatismo necessário para a atuação no mercado de trabalho.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Guanabara Koogan
Cód. Barras 9788527721875
Altura 28.00 cm
I.S.B.N. 9788527721875
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2012
Idioma Português
Número de Páginas 248
Peso 0.68 Kg
Largura 21.00 cm
AutorJapur, Camila Cremonezi

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